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什么是犹太认证kosher认证?

日期:2015-08-05 21:47:41 来源:武汉国信莱茵管理技术有限公司
 什么是犹太认证kosher认证?
 
犹太洁食认证,又称kosher认证(kosher certificate, Kosher Certification),是指按照犹太饮食教规对食品原料、辅料和添加剂等进行认证,此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及食品添加剂、配料、食品包装、药品、精细化工、机械生产企业等。 
   犹太(kosher)洁食认证证书已经逐渐成为了敲开世界食品业的通行证。 
在美国,超过2/3的Kosher食品购买者不是犹太人,其他的购买者包括穆斯林、七日基督降临教派、素食主义者、饮食过敏者及寻求高质量食品的消费者。美国Kosher食品市场以每年10%的速度增长(美国食品行业增长速度平均为1%—2%)。在美国东北部,大约有40%的食品是Kosher食品,有700万人有目的地购买Kosher食品,其年销售额已超过450万美元。对于国内大企业来说,如何抓住机遇,抢占国际市场,是攸关企业发展前景的重大课题。
而一个生产企业是否拥有一份kosher证书也成为了许多海内外客户采购的严格标准之一。 
在人们日益注重健康的今天,Kosher的含义已远远超出宗教范畴,Kosher认证产品的使用者也不仅限于严守饮食法规的犹太人、穆斯林或“安息日”信徒。据统计,美国约有七百万人食用kosher食品,其中犹太教信徒仅占25%,而其余75%则为非犹太教消费者,其中有素食者和对乳糖过敏者,但更多的是那些注重生活品质的消费者。由于Kosher产品中不含乳化剂,脱模剂和防腐剂等动物性添加剂,在“疯牛病”、“禽流感”肆虐的今天,Kosher认证的产品更为广大的消费者所认同。
  Kosher洁食认证,代表了世界上最高等级的产品品质及百分之百的纯净天然!百分之百安全!百分百有效!Kosher一词来源于希伯来语,意为可接受的和适合的。这说明了食品和食品成分必须符合严苛的犹太法饮食规定。只有原材料和设备通过犹太牧师鉴定,才能获得Kosher证书。这种认证指标在国内还不多。 Kosher认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。
Kosher认证的基本流程为:
1、申请。
2、签合同。
3、认证机构派拉比考察工厂,考察项目包括:
A,申请书上的配料与仓库中的配料是否一致;
B,考察设备状况,要求设备干净、生产工艺符合Kosher法规。
4、验厂合格后,支付认证费用,认证机构颁发证书。
5、每年重新考察,更新证书。

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